ارتشف روح تورنتو – سبيريت أوف يورك تقطير

مع شرارة وميض ، فإن اللهب أسفل لقطات تورنتو يعود إلى الحياة مع أول تقطير جديد في المدينة منذ عام 1933. موطن لروح يورك في تقطير ، عادت منطقة التقطير التاريخية إلى الشركة التي صنعت لها.

من السهل تخيل Barrows والعربات ، ثقيلة بالبراميل ، وهم يتجولون في مركز التقطير التاريخي في منطقة التقطير التاريخية. في ذروتها في القرن التاسع عشر ، كان هذا الجزء من تورنتو موطنًا لأهم تقطير في كندا (وفي وقت ما في العالم).

ولكن عندما باعت جودرهام و Worts Distillery روحها لشركة Hiram Walker – صانع النادي الكندي ويسكي – في العشرينات من القرن العشرين ، كان بمثابة العد التنازلي حتى نهاية حياة منطقة التقطير. بحلول عام 1987 ، كانت الشركة في حالة خراب ، وتم إغلاق المقاطعة وسقطت مبانيها في الاختصاص.

تقدم سريعًا إلى يونيو 2017 و Spirit of York Distillery – التي سميت على اسم York ، اسم تورنتو الأصلي – تفتح أبوابها المرخصة حديثًا.

كانت منطقة التقطير بحلول ذلك الوقت محورًا ثقافيًا وموقعًا تاريخيًا ومركزًا للتسوق لعدة سنوات ، لكن روح يورك أعادت الطبيعة الحقيقية لمؤسسة الحمر الأحمر الفيكتوري الجميل.

روح مصرفة يورك – الروح الحقيقية لتورونتو

تم تصميم Spirit of York Distillery ، المصنوع بشكل جميل داخل حدود الدبابة الفيكتورية ، للزائرين فرصة لتجربة الجانب التاريخي والجديد من تورنتو. في حين أن المالكين قاموا بعمل جيد للحفاظ على الكثير من المبنى القديم ، فإن التركيبات والأثاث الجديد تتناسب تمامًا مع المساحة.

الشريط الصغير الموجود على الجانب مريح ولطيف ، في حين أن شريط الجري الرئيسي في وسط الغرفة يخلق تأثيرًا كافيًا للتعامل مع مثل هذا السقف المليء.

تحقق من تجول الفيديو السريع للغاية لروح تقطير York:

اضغط هنا لمشاهدة الفيديو.

في جميع أنحاء الغرفة هي طاولات ويعرض يتحدث عن الموقع وتوفير البضائع والمنتجات. نحن حقًا نحب التصميم الحلزوني لروح زجاجات يورك. يجب أن يجعلها أكثر بساطة لاستخدامها كعروض!

لكن الجزء الأكثر بروزًا من روح القبو في يورك هو بالطبع الجدار الزجاجي الضخم في الخلف. خلف هذه النافذة الضخمة هو تقطير العمل نفسه. يمكنك الجلوس في الشريط وعرض الأرواح التي يتم صنعها ، وهو أمر مدهش.

وبينما تجلس ، لماذا لا تجرب ما يصنعونه؟

ما الذي يختلف عن روح يورك؟

كانت هناك 4 أرواح متاحة عندما كنا هناك. جين ، فودكا ، ويسكي و aquavit. قد تعتقد أن هذا كله معدل قياسي بالنسبة لموتلري ، ولكن هناك اختلاف أساسي واحد: كل هذه الأرواح مصنوعة من حبة الجاودار بنسبة 100 ٪.

Rye هو منتج صعب الشهرة لاستخدامه كروح ولم أسمع به في أي مكان يستخدمه للفودكا – وبالتأكيد ليس لجميع المنتجات المعروضة.

يخبرنا Mark Mark Mark في Spirith of York أيضًا أنهم يصنعون روحهم الأساسية هنا في الموقع أيضًا ، وهو أمر مثير للإعجاب. روح القاعدة هي ألم في صنعها والعديد من مصانع التقطير فقط شرائها من الشركات المصنعة.

ماذا تشرب في روح مصرفة يورك

لا كريستينا ولا كنت أقود السيارة في ذلك اليوم ، لذلك كان لدينا مجداف تذوق لكل منهما.

كانت كل الأرواح الأربعة لذيذة ، لكننا مندهشين لأننا أحبنا الفودكا أكثر من غيرها. يعتقد البعض أن الفودكا ليس لها أي طعم ، لكننا نعرف أن هذا ليس صحيحًا. أصدقائنا يصنعون الفودكا الصغيرة في سيدني شهادة على ذلك.

تتميز روح الفودكا في York بحلاوة جميلة وكراميل تمنح المشروب أيضًا القليل من الجسم أيضًا. خلف البار ، يخبرنا صديقنا الجديد كيري أن هذا يجعل مارتيني قذرًا رائعًا.

الجن جيد ، على الرغم من القليل من الضوء على العرعر. يخبرنا كيري أنه مثالي لـ Negroni ، وأنا دائمًا على استعداد لنيجروني.

The Aquavit ، وهي روح حساسة وخفيفة ، هي Minty و Herby ، وتأتي تلميحات من الكزبرة. هذا جيد مع منشط وشريحة الخيار. منعش جدا.

أخيرًا ، يمتلك الويسكي نغمات الكراميل النظيفة الجيدة ، ويمكنك تذوق الحبوب. لا يزال الأمر شابًا جدًا في عمر 3 سنوات ، لكنني أعتقد أنه سينضج جيدًا. في الطراز القديم ، يضيء هذا الويسكي حقًا ، خاصة بالنسبة لي ، لأنني أحب الجاودار القديم.

ومن المثير للاهتمام ، لكي تتصل بالويسكي الجاودار في كندا ، لا توجد سياسات حول مقدار ما يستخدمه الجاودار ، على عكس الولايات المتحدة الأمريكية ، التي يجب أن تستخدم ما لا يقل عن 51 ٪ من الجاودار في الهريس. ولكن هذا واحد يستخدم جاودار 100 ٪. حسنًا ، أجدها مثيرة للاهتمام على أي حال!

تعرضت Spirit of York إلى إطلاق النار من الأصوات من أجل الويسكي ، لأنهم لم يتفقوا على أول إصدار لهم لمدة 3 سنوات على الأقل. وبدلاً من ذلك ، استخدموا براميل صغيرة ، في العمر ويسكي أسرع بسبب ملامسة مساحة السطح النسبية.

ما زلت تحصل على الكثير من النكهة التي تفعل ذلك ، ولا يزال المنتج أصيلًا ، لكن السياسات هي سياسات أفترض. سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما يحدث من هذا.

نود أن نعود وتجربة أفكار الكوكتيل مع هذه الأرواح. عندما كنا هناك ، كانوا لا يزالون ينتظرون ترخيصهم لبيع أي شيء أكثر من مجرد تذوق العينات. الآن أنا متأكد من أنه يمكنك تجربة ملفكوكتيل أو اثنين هنا كذلك.

مقاطعة التقطير التاريخية

لدى تورنتو الكثير لرؤيته ويفعله ، وحتى الكثير لتناول الطعام والشراب ، ولكن زيارة منطقة التقطير تستحق الرحلة. عندما نما جودرهام و Worts Distillery – مؤسسو هذا الجزء من المدينة – في منتصف القرن التاسع عشر ، كان عليهم بناء المزيد من المباني.

باستكشاف شوارع Redbrick ، ​​اكتشفنا التماثيل والمحلات التجارية والمطاعم المختبئة بعيدًا ، بالإضافة إلى قاعة البيرة و Brewpub of Mill Street Brewery. من الجيد أن تتناول الطعام وحتى أفضل من نصف لتر من البيرة ، هذه الحانة “Germerican” المزدحمة لديها الكثير من الأشياء. يمكنك حتى حجز رحلة لإلقاء نظرة فاحصة على مصنع الجعة أثناء وجودك هناك.

وتراقب المهرجانات والأحداث التي تحدث حول منطقة تقطير. عادة ما يحدث شيء ما في ما يُنظر إليه على نطاق واسع على أنه أعلى مكان في كندا للفن والثقافة والترفيه.

منذ عام 2003 ، عندما أعيد فتح هذا الموقع المرحلي مرة واحدة ، منحت منطقة تقطير الزائرين طعمًا من أونتاريو الفيكتوري. مع افتتاح The Spirit of York Distillery ، فإن القطعة الأخيرة من قصة Jigsaw الطويلة لهذا الموقع تتناسب معها. ويا لها من صورة جميلة.

إذا كنت مسرورًا في هذه القصة ، فيجب عليك أيضًا التحقق من:

-أين تأكل في تورنتو-5 أماكن يجب زيارتها
– رجل إنجليزي وسكتلن وأسترالي يمشي في مصنع تقطير …
– وراء الكواليس لصانعي الويسكي الحرفي الأسترالي

هل ذهبت إلى تورونتو؟ ما هو الجزء المفضل لديك؟ هل هناك مكان كنت قد حصلت عليه على عقد إيجار جديد للحياة؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات.