دماغ جديد في الحبوب ، والاختراق باليد ، احصل على عشاء مع الأصدقاء

في النهاية ، يبدو أن الربيع يتعلق بـ Sydney. درجات الحرارة ترتفع كما هي الرطوبة. عادة ، أنا أكره الطقس الرطب ، لكن الهواء الجاف خلال فصل الشتاء في سيدني يعطي تجاعدي التجاعيد!

كما أنه يجعلني أكثر تعطشا من المعتاد.

لحسن الحظ ، كان هذا الأسبوع مليئًا بالشرب. في أحد الحانات المحبوبة في المدينة-الحبوب-يجب علينا مقابلة سيدريك ميندوزا ، نادل الرأس الجديد هناك. تحتاج إلى التحقق من حبوب الطعام والمشروبات لا راجع للشغل.

أيضًا ، دعتنا النبيذ المختار بعملية للتحقق من حانةهم في معرض سيدني المعاصر للفن المعاصر لهذا العام ، وقد وقعنا مع زملائهم الجيدين لتناول العشاء (والمشروبات) في مكانين نريد إخبارك به.

نأمل أن تسعد في هذه الطبعة الأسبوعية.

هتافات – جيم وكريستينا xx

لقد كنا معجبين كبير في Grain Bar لفترة طويلة الآن. إنها واحدة من تلك الأماكن التي يمكنك الذهاب إليها وتعرف أن لديك دائمًا خدمة رائعة ، وتتناول دائمًا مشروبات رائعة وأن الجو سيكون دائمًا رائعًا ، ولكنه هادئ.

إنها واحة صغيرة في وسط المدينة ، بالقرب من جنون الرصيف الدائري وشوارع الصخور السياحية. ولكن عندما تجلس إلى مشروبك في الحبوب ، تشعر أن ضغوط اليوم تتلاشى.

أفضل شيء في الحبوب هو (وقد تشعر بالصدمة للتعلم) أنه في الواقع شريط فندق. إنه في الحقيقة لا يبدو وكأنه بار فندق ، مع إضاءة مغر ، أثاث مريح ومجموعة متنوعة ممتازة من الأرواح خلف البار المذهل المذهل في ألواح منحنية من الأخشاب بلاك بوت.

إنه يشبه إلى حد كبير الإصدار البالغ من أحد الحانات الصغيرة المذهلة ولكنه المذهلة قليلاً في تلال Darlinghurst أو Surry ، أو ربما تركز أحد حانات المدينة على الأرواح الغامضة. من المؤكد أن الحبوب لها نصيبها العادل من هؤلاء-هل سبق لك أن سمعت عن الجن القائم على الصبار؟ حسنًا ، لقد حصلوا على واحدة هنا.

ونطاق الويسكي لديهم في الحبوب رائع للغاية. في الواقع ، إنها واحدة من أكبر اختيارات الويسكي في البلاد.

لكن الحبوب هي بلا شك بار فندق. إنه شريط الفندق لا شيء سوى فور سيزونز سيدني. واحدة من أفضل الفنادق في المدينة. يمكنك أن ترى بنفسك في مراجعتنا هنا!

مع شعور بار صغير ولكن الوصول إلى تأثير فندق كبير ، فإن الحبوب تتفوق على وزنها ، وبالتأكيد من ناحية الطعام. مشاركة الطهاة من تناول الطعام الاستثنائي في Four Seasons ، فإن الطعام الذي يمكنك الحصول عليه عند الحبوب جيد بجنون.

تحقق من تلك المحار ، والسباقات التاكو المقرمشة والملح والفلفل هي أفضل ما لدينا على الإطلاق. مكالمة كبيرة ، هاه؟

ولكن الأفضل من ذلك كله ، أن نادل الرأس الجديد في الحبوب لا يفهم فقط كيف تعمل صناعة الضيافة ، بل لديه فهم مخيف لكيفية تسير النكهات معًا لصنع كوكتيلات غير عادية.

جاء Cedric Mendoza إلى شريط الحبوب في سيدني مباشرة من سنوات من الخبرة في بار مانهاتن الممتاز في سنغافورة. حصل هذا على أفضل بار في آسيا والثالث الأفضل في العالم العام الماضي – لذلك وصل سيدريك إلى سيدني برأس مليء بالمعرفة ، وقلب مليء بالعاطفة ومجموعة من المهارات.

وبينما يخلطنا في الكوكتيلات ، يتحدث سيدريك عن خططه للحانة. إنه يريد حقًا تحسين قوائم الأرواح والتوسع في جانب الويسكي من الأشياء.

يعمل مع اسم البار ، حتى أنه يفكر في فصل الأرواح إلى الحبوب المختلفة التي صنعوها منها. نحن جميعا متعثرون بعض الشيء مع المكان الذي يجب أن يذهب فيه جين الصبار!

أشعر بتقارب رائع مع سيدريك. لبداية ، كلانا نحب ويسكي الجاودار على وجه الخصوص راي ميشتر ، والذي يصل إلى أول من صنع روايته من الطراز القديم بالنسبة لي. إنه ليس أقل من الرائع.

نحن نعمل من خلال العديد من الكوكتيلات الأخرى ، سواء في القائمة وإيقافها. وأنا نشعر بتجربة نسخة Cedric الخاصة من مانهاتن: The Greenpoint. جزئان الجاودار ، جزء واحد من الخمر الحلو والشرب الأصفر مع البيرة البرتقالية وأنجوستورا ، وهذا هو السحر في الزجاج بالنسبة لي.

كما أنه يقدم لنا طريقته المفضلة لشرب Fernet Branca (المعروف أيضًا باسم “مصافحة النادل” – إنه مثل Catnip for Hospos) ، وهو أجزاء متساوية فيرنيت وكامباري.

نحن محظوظون بما يكفي لرؤية بعض مهارات سيدريك الليلة. إنه ليس فقط رجلًا رائعًا بشكل خاص ، ولكنه يظهر لنا أيضًا مهاراته “الرمي” – وهي تقنية متقدمة حقًا لخلط الكوكتيلات من خلال “رمي” المشروب من نصف شاكر كوكتيل إلى الآخر.

كما يوضح لنا ما هو المقصود من جين غين. فكر جدًا ورغوة في الوقت الذي تصب فيه في الزجاج ، فإنه يرتفع مثل soufflé موثوق به.

إذا لم تكن مقتنعًا بعد أن Cedric هو الأفضل ، فإليك اقتباسًا منه يصف ما يشربه. بالتأكيد على صفحتي بالمناسبة:

“أعتقد أن مشروبًا المفضل يأتي إلى الوجهة ويوم الأسبوع. لا أحب أن ألعب كل يوم من أيام الأسبوع بشكل مختلف. الاثنين هو الأفضل ل daiquiris ، الخفيفة ، بداية جديدة وجيدة لهذا الأسبوع.

“من الصعب الحصول على يوم الثلاثاء والأربعاء نتيجة لذلك على الطراز القديم أو مAnhattan هو أفضل علاج. الخميس نأخذ الأمور في الاستعداد لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع حامض الويسكي ويعتبر يوم الجمعة دعوة للاحتفال مع نيجروني في متناول اليد.

“عطلات نهاية الأسبوع هي أيام كسر القواعد ، لذا امزج الأشياء ، جرب نكهات جديدة وأسلوبًا جديدًا من الشراب – لا تعرف أبدًا مقدار ما قد ينتهي به الأمر!”

بعد ظهر هذا اليوم ، نحن في CarriageWorks في Redfern للتحقق من Sydney Contemporary لهذا العام. إنه الأكبر والكثير من معرض الفن المتنوع في البلاد ، حيث يجمع المعارض المحلية والدولية في مكان واحد.

إن حقيقة أن الكثير من الأعمال الفنية هنا إن لم يكن كلها متوفرة تجلب ديناميكية مختلفة تمامًا للمكان مما لو كان مجرد تثبيت فني.

قام أحد الشركاء الرئيسيين في Sydney Contemporary ، النبيذ المختار ، ببناء جدار صندوق نبيذ أبيض كتركيب لاختيار شريطهم.

صممه آني وتاجا – مديرة العلامة التجارية للمصممين والمصممين على التوالي على التوالي – على التوالي – يتكون الجدار من صناديق النبيذ الأبيض غير المستخدمة التي كان من الممكن إلقاؤها. إبداعية ومستدامة. والنبيذ. نوع الفن الخاص بي!

سيدني المعاصر هو مكان رائع ليكون. مثل هذا المزيج من الأشخاص من المشترين المحتملين وتجار الفن للطلاب والفنانين أنفسهم جميعهم يتجولون في هذه المجموعة الضخمة من الأعمال الفنية.

أكثر من 95 معرضًا يضم حوالي 450 فنانًا من 34 دولة مختلفة ، إنها مساحة غير عادية.

هذا المساء ، نحن خارج مع بعض الأصدقاء الرائعين. من النادر أننا في كل مكان أو حتى في نفس البلد في نفس الوقت ، لذلك عندما نتمكن من التجمع ، يكون سبب الاحتفال والطعام والشراب!

الليلة ، نتناول العشاء في Da Mario في Rosebery ، وهو مطعم إيطالي مشرق ومشرق مع بعض الأطعمة اللذيذة المعروضة. نحصل على مزيج من البيتزا والمعكرونة والريزوتو و Arancini (والتي هي جيدة جدًا ، نحصل على مساعدة أخرى بالمناسبة) ، ونمسك بالمساء.

انتهى العشاء وحان الوقت للتخطو. لحسن الحظ ، فإن Archie Rose مثالية تقريبًا هو Archie Rose – الأفضل لسكارة ليلية.

كان Archie Rose أول مصنع تقطير يفتح في مدينة سيدني منذ أكثر من 160 عامًا – يمكنك قراءة كل شيء هنا. بالنظر إلى أنهم افتتحوا ، فقد تم تعيين الطريق لكثير من مصانع التقطير أكثر بكثير لبدء تشغيلها ، وهو أمر ممتاز.

الشريط لديهم مثالي بجوار تقطير رائع. إنها حداثة أن تكون قادرة على شرب المثالية تحت البراميل التي يتقدمون فيها ويسكي.

لقد مضى وقت طويل ، لكن Archie Rose قادر الآن على بيع الويسكي. يمكنك الحصول عليه من الشريط هنا أو عبر الإنترنت. بلدي Archie Rose Rye Malt Old Fashioned رائع – وكذلك المشروبات الأخرى التي نطلبها.

نأمل أن تكون سعيدًا في هذه الطبعة الأسبوعية.

هتافات! جيم وكريستينا xx