الويسكي ، النبيذ ، عصير التفاح وكذلك البيرة ، بالإضافة إلى منزل بعيدًا عن المنزل

كما تعلمون ، كونك في سوق السفر بأي نوع من الأشكال أو النوع ليس ممتعًا في الوقت الحالي .

بطبيعة الحال ، فإن التواجد في سيدني هو موقع أفضل بكثير (في الوقت الحالي) من الكثير من المواقع الأخرى في العالم فيما يتعلق بتفشيات كوفيد ، والحدود المغلقة ، وحظر السفر ، وكذلك القفل الصريح ، ومع ذلك لا يزال تمتص.

لكن هذه كل الأشياء الواضحة ، أليس كذلك؟

الأشياء التي كنا جميعًا نذهب إليها منذ شهور الآن. ما جعل الأمور أسهل بكثير هو ثروات الأعمال التي اتخذت الجانب التجريبي من خدمتهم وكذلك وضعها على الإنترنت.

بصرف النظر عن التمكن من العودة إلى بورت ستيفنز – منزلنا من المنزل – في الأسبوع الماضي ، كنا نستمتع ببعضها على الإنترنت Masterclasses … وكذلك حتى تشغيل عدد قليل مننا.

نأمل أن تسعد في هذا الإصدار الحالي وكذلك أنك تظل خالية من المخاطر أيضًا.

هتافات – جيم وكريستينا xx

نظرًا لأنك تمتثل لنا على Instagram (هل تفعل ذلك ، أليس كذلك؟) ، سترى إلغاء توزيعنا على Masterclass الجديد من قبل فريق Guts الرائع ، الذين هم أبطال كل الأشياء المقطرة في أستراليا.

إذا فاتتك ذلك ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بـ IGTV VID هنا.

تميزت Masterclass – التي تحتفل بالجاودار في يوليو – أربعة من الويسكي من Belgrave Distillery’s Rye Whysky الذي صممه Distiller و Farmer بالإضافة إلى إعادة تدوير Brilliant Brilliant Peter Bignell.

ابق عينًا أكثر إثارة للاهتمام على الإنترنت من NIP من الشجاعة خلال الأشهر القليلة المقبلة. لقد تم تجميعها بشكل جيد بشكل استثنائي ، ومسلية وغنية بالمعلومات ، وكذلك الأرواح التي يعرضونها رائعة حقًا.

الليلة ، لقد غامرت في العالم الكبير لعدد قليل من البيرة وكذلك العشاء مع زوجين من زملائه. الابتعاد اجتماعيا بالطبع!

محطتنا الأولى هي أن تكون مصنع الجعة الشاب هنري في نيوتاون. إن البيرة المشهورة وكذلك “باب القبو” هي قدر كبير من المرح ، وكذلك أفضل جزء حول السياسات الآمنة Covid (إذا كان هناك أرقى جزء) هو Sanitiser اليدوي هنا مصنوع مع النباتات الشابة هنري يستخدمون في الجن النبيل!

بعد بضعة نعل ، نتوجه لتناول العشاء على الطريق – موقع تركي يسمى ستنبولي. الطعام هنا رائع ، مع انخفاضات لذيذة ، خبز مسطح ، وكذلك دجاج الكباب ، Gozleme ، وكذلك حتى مقبض تركي برجر الجبن ، وهو ليس نصف سيئ.

كما نوفر البيرة التركية الذهاب إلى هنا ، ولكنها ليست ممتازة لسوء الحظ. على الرغم من علامة رائعة وكذلك اللون الساحر ، فإن Eikkimm IPA لا يفوز بي.

خلاف ذلك ، أقترح للغاية ستانبولي. خدمة ممتازة وكذلك طعام لذيذ لذيذ.

اليوم ، نحن لا نستمر في تمكين السفر قليلاً ، كريستينا وكذلك أتجه شمالًا إلى بورت ستيفنز. تتمتع شقيق كريستينا بمنزل عطلة قليلاً هناك نستخدمه بشكل كبير.

كنا هناك فقط الشهر الماضي ، ومع ذلك ، فإنه على الساحل تمامًا لا يمكننا الحصول على ما يكفي!

كما هو التقليد ، بمجرد وصولنا ، نتوجه إلى الشاطئ. هذا هو Bagnalls Beach في Corlette ليس بعيدًا عن خليج نيلسون. نادراً ما يكون مزدحمًا – حتى في الصيف. وكذلك خلال فصل الشتاء ، إنه من أبرز الكلاب التي نراها هنا بشكل أساسي.

الوحيدة التي تبقينا في العمل هذا المساء على الرغم من أن اثنين من البجع وكذلك جراب قليلا من الدلافين. إنه لأمر رائع أن في مكان ما مثل هذا يبعد ساعتين فقط عن سيدني.

إنه أمر بارز ، لذلك عندما نأخذ المشهد لفترة من الوقت ، فإننا نسرع ​​في الداخل بالإضافة إلى بدء الإنهاء.

لمزيد من القصص على ميناء ستيفنز ، افحص مكتبتنا في هذا الجزء الجميل من نيو ساوث ويلز هنا.

لقد كتبنا بالمثل دليلًا ضروريًا إلى Port Stephens لتظهر لك بعضًا من أفضل البتات.

يعد منزلنا في Port Stephens هو أفضل منطقة للاستمتاع بكأس أو اثنتين من النبيذ الأحمر الرائع. وكذلك أثناء وجودنا هنا ، اتخذنا قرارًا بالقيام بسرعة على الإنترنت تذوق النبيذ الأبيض.

يمكنك التحقق من الملاحظات الكاملة بالإضافة إلى القصة على هذه الجمال الأسترالي الثلاثة هنا ، أو فحص فيديو IGTV الخاص بنا للتذوق هنا.

سيكون من المحترم عدم وضع هذه الخمور الاستثنائية للاستفادة العظيمة بعد تذوقنا ، لذلك وضعت كريستينا واحدة من أطباقها الأسطورية.

لا أفهم بالضبط كيف تصنع الأشياء اللذيذة بالفعل على مظهرها الخاص وكذلك الذوق أفضل بكثير على لوحة مسطحة!

تحقق من أفكار كريستينا لأفضل طبق هنا.

بعد ظهر هذا اليوم ، سافرنا إلى نيوكاسل ، أقرب مدينة/مدينة ضخمة إلى بورت ستيفنز. يتم استخفاف نيوكاسل كوجهة ، وفهم أكثر بكثير لمنفذها وكذلك مصانع تكرير الفحم.

ولكن هناك مسارات ساحلية مثيرة هنا (يبدأ المشي الشمالي الممتاز حقًا (أو نهايات) هنا) وكذلك حمام سباحة Mereweather Ocean جزء تاريخي رائع من هذا المشهد المذهل.

تتجول المد والجزر اليوم ، وكذلك بعد بعض الطقس المجهد ، حمام السباحة – في أالسخرية السخرية – هو بطريقة ما ممتلئة بالماء.

لا يهمنا كثيرًا. إذا كنت تعتقد أنني حتى أضع إصبع القدم في هذا المياه المتجمدة ، فستكون لديك بعض خيبات الأمل فيك. لا يزال هناك بعض “الاستمتاع” بالتراجع اليوم. بالإضافة إلى أنهم يفعلون ذلك عن قصد ، والذي يربكني.

بدلاً من ذلك ، نختار خيارًا أكثر دفئًا داخليًا.

كان Foghorn Brewhouse في King Street أول مصنع للجعة الحرفية لنيوكاسل. تنتقل بيرةهم مباشرة من الدبابات إلى الصنابير ، بالإضافة إلى خط الساحل الغربي IPA هي الجديدة المحببة.

أما بالنسبة لطعامهم ، فإن البرغر في Foghorn مثاليون هناك مع أفضل ما لديهم. كريستينا تشيز برجر طري وعصير ومليء بالنكهة.

برغر دواجن ناشفيل – الذي يتم تنظيفه بالزبدة – أمر استثنائي أيضًا ، على الرغم من أن تعهد النكهة أبدًا.

في كلتا الحالتين ، نخرج من الضباب الشعور بالرضا الشديد.

اليوم ، نتحقق من جزء من Port Stephens لم نذهب إليه من قبل ، وهو أمر مفاجئ. كريستينا وكذلك كنت قادم هنا مع الأخذ في الاعتبار أن حوالي عام 2005 – حتى لفترة أطول لعائلتها.

لكن موطن Tilligerry في مرور شجرة الليمون جديدة تمامًا بالنسبة لنا.

يقودك هذا المسار المزين بشكل جميل ببعض المناظر الطبيعية الممتازة ، وكذلك على الرغم من حجمه (حوالي 22 فدانًا) Tilligerry لديه أي شيء من غابات اللثة وكذلك Heath إلى الشواطئ ، ومانغروف وكذلك الأراضي الرطبة.

BirdLife هنا هو التركيز الأساسي ، مع مجموعة رائعة من الأنواع التي يجب اكتشافها ، ولكن هناك بالمثل الكوالا في المنطقة. لا نرى أي شيء!

يتم الحفاظ على الممر بشكل جميل وكذلك الأفضل للأشخاص الأقل قدرة على الجسد أو مستخدمي الكراسي المتحركة. ما زلنا نشعر بالدهشة لأننا لم نكن هنا من قبل.

نجعل طريقتنا على حافة الماء وكذلك عندما نتعجب مرة أخرى من وضوح البحر هنا. هذا هو Billys Beach (على ما أظن) أو ربما Trick Beach ، ولكن إما أن يكون الأمر جميلًا.

بعد نزهةنا ، نشعر بمتطلبات الطعام ، وكذلك جعل طريقتنا إلى مقهى شجرة الليمون في مرور شجرة الليمون. كنا نتوقع شطيرة أو شيء من هذا القبيل ، ولكن بدلاً من ذلك يبدو أن الكريب اللذيذ هم الذهاب إلى هنا.

يعد Christina’s Chicken و Mushroom و Cheese Crepe ممتازًا ، وكذلك الجبن والدواجن وكذلك الأفوكادو. لذيذ!

من الواضح أن أصحاب Lemon Tree Cafe هم من عشاق الحيوانات (تحقق من معرض Pet Dog على صفحة Facebook الخاصة بهم) وكذلك تأكد من وجود الكثير لتناول الطعام في عدد السكان الإقليميين أيضًا.

يمتلك Willie Wagtail هذا البطن كرة في وعاء من الديدان الوجبة هنا بالنسبة له.

من المقهى ، هناك مشي قليلاً يمكنك أن تأخذ على طول جانب الشاطئ أيضًا ، وهذا يستحق ذلك. المناظر عبر المياه في جزيرة بولز وكذلك بقية شبه الجزيرة مذهلة.

لكن لسوء الحظ بالإضافة إلى كل شيء قريبًا ، فإن وقتنا في بورت ستيفنز يتعلق بإنهاء.

قبل أن نعود إلى المدينة ، لدينا توقف أكثر بكثير في وادي هنتر.

قد تضع في اعتبارك أننا قمنا مؤخرًا بفحص Sydney Brewery في Surry Hills – وهي قصة مثيرة للاهتمام عن مصنع جعة تجسد حقًا سوق التخمير في المدينة.

بينما كنا في Surry Hills ، قمنا بالرضا لرأس Brewery – Nathan Hervey ، الذي دعانا ، يتفقد “HQ” في Sydney Brewery في Lovedale.

محطتنا الأولى هي في تقطير. هذا صحيح ، Sydney Brewery تصنع الويسكي بالمثل. لم يتم تقديمها بعد ، ومع ذلك فهي ليست بعيدة.

يعد Distiller Head Distiller Aaron رائعًا للسماح لنا بتجربتي قليلاً من البرميل 50 ، كما أخبرك بما ، إذا كان الباقي رائعًا مثل هذه القدرة على التحمل (حوالي 65 ٪) ، فإن العالم في علاج!

كما ترون ، فإن Sydney Brewery – أو يجب أن أذكر روح سيدني – تصنع أرواحًا بالنظر إلى عام 2013 ، ومع ذلك فهي لا تزال تتقن بالإضافة إلى شيخوخة الويسكي.

أنا أتطلع حقًا إلى رؤية المنتج النهائي.

من تقطير ، الذي يمكنك رؤيته حقًا من المطعم هنا في Lovedale ، نتوجه إلى مصنع الجعة ، حيث يظهر لنا ناثان أين يصنعون كل البيرة بالضبط.

إنه تكوين ممتاز – ربما أكثر مصنع الجعة الممتاز الذي رأيته.

وأخيراً ، يأخذنا ناثان إلى ركنه من العالم ، نيرفانا ، منزله.

هذه المجموعة من خمسة خزانات من الصلب هي المكان الذي تسير فيه عصير نبيذ Sydney Brewery.

ناثان ينقر قليلاً من عصير التفاح الطازج لكي نتذوقه ، كما يصف قدرا كبيرا من سبب كون نبيذه جيدين جيدًا.

لكن ناثان هو حقًا سيد تجارته وكذلك يظهرها مع النكهات الاستثنائية بالإضافة إلى الخلطات التي ابتكرها. حتى لو لم تكن من شارب عصير التفاح ، فستحب ما يصنعه.

من نبيذ التفاح القياسي-المعروف أيضًا باسم Sydney Cider-هذا نظيف وجاف ومتوازن مع عصير التفاح العضوي المعقد والزهور وكذلك أكثر ، وكذلك ذكي وجاف ومتوازن بشكل جيد ، وهو مصنوع من عصير الكمثرى 100 ٪ ، هناك مشروب هنا من أجلك.

بدلا من ذلك ، ناثانأنتجت بالمثل مجموعة من النكهات الأخرى التي تكملها وكذلك رحلة التفاح وكذلك قواعد الكمثرى التي يصنعها. نبيذ الزنجبيل الصغري هو طهو غير عادي بالفعل ، ولكن ليس رائعا كما يبدو. إنه دقيق ومنعش ومتوازن بشكل جميل.

كما أن المانجو من ناثان وكذلك نبيذ التفاح الأناناس هي كذلك تلك التي يجب البحث عنها ، وكذلك الشراكة المحدودة في الإصدار مع أوسكار.

لقد ولت أيام نبيذ نبيذ التفاح القاصر في الحديقة التي تجعلك تشعر بالخروج وكذلك الفاسد. هذه هي الكيانات الحرفية الحقيقية التي يجب تذوقها ، والاعتزاز وكذلك الاستمتاع.

نتركك هذا الأسبوع مع صورة تجلب لي فرحة ممتازة. أتمنى أن تنغمس لي للحظة.

لقد قمت مؤخرًا بتخزين مخزونتي – بمباركة كريستينا – مع بعض السيجار الاستثنائي.

الإضافات الجديدة هي بعض Partagas D4S (أعلى اليمين) ، Partagas Mille Fleurs (أسفل اليمين) ، Montecristo Edmundo Minis (أسفل اليسار) وكذلك Vagueros Mañanitas ، والتي لم أكن أبداً من قبل.

يمكنك أيضًا رؤية بقايا الحارس القديم في المركز – اثنان من Montecristo No4s بالإضافة إلى Tubos ، والتي ظهرت في قصتي الأخيرة حول علامات السيجار وكذلك تاريخها ، وكذلك تحت إدموندو Montecristo.

الوحوش على المثل الأعلى هما Partagas Lusitanias – واحدة من أطول فيتدولا في أكثر من 19 سم بالإضافة إلى السيجار الاستثنائي حقًا …

لإعادة صياغة الكلمات الخالدة لروي شنايدر – سنحتاج إلى مربع أكبر.